کفیر چیست؟

کفیر یک نوع ماست است که خاستگاه آن کوه های قفقازاست  سرزمینی که مردمش عمر طولانی همراه با سلامتی  دارند و رمز این سلامتی را استفاده از نوشیدنی کفیر می دانند.

از نظر شکل ظاهری، تکه های قارچ کفیر ، شبیه به گل کلم و به رنگ سفید مایل به زرد بوده و شیر را تخمیر و به ماست تبدیل می‌کند و خواص طبی بسیاری دارد . دانه‌های كفیر شامل باكتری‌ها و مخمرهای خاصی هستند كه شیر را به ماست تبدیل می کنند. 

صفحه کفیر در ویکیپدیا